配方及做法流程
配方:
- 泥鳅:250克
- 排骨:500克
- 姜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
做法流程:
1. 将泥鳅去内脏,洗净备用。
2. 将排骨洗净,切成小块备用。
3. 将姜切成片,葱切成段备用。
4. 将料酒、盐、鸡精、胡椒粉放入碗中,搅拌均匀备用。
5. 将锅中的水烧沸,放入排骨,煮至八成熟。
6. 放入泥鳅,煮至泥鳅熟透,捞出备用。
7. 将锅中的水倒掉,加入排骨、泥鳅、姜片、葱段,重新开火。
8. 加入适量的生抽、老抽,煮至汁浓味香,即可关火。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 泥鳅需要去内脏和肠杂,洗净备用。
2. 排骨需要煮至八成熟,否则口感会不好。
3. 煮泥鳅时,水中加入适量的料酒可以增加香味,但不宜过多。
4. 煮排骨时,加入适量的姜和葱可以去除腥味,但不宜过多。
5. 调味时,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉可以提味,但不宜过量。
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