新鲜木耳炒肉湘菜做法配方及做法流程
配方:
- 木耳(150克)
- 猪肉(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 木耳用清水泡发,去掉杂质,清洗干净,切成小块备用。
2. 猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 青椒、红椒洗净去籽,切成菱形块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色,取出备用。
6. 锅中留底油,加入姜末、蒜末爆香,加入青红椒块煸炒。
7. 加入木耳块翻炒均匀,加入适量的盐和糖调味。
8. 加入炒好的猪肉块翻炒均匀,快速起锅即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病患者食用。
注意事项:
1. 木耳泡发时,要选择优质的木耳,去掉杂质和破损的木耳,以免影响口感和营养价值。
2. 腌制猪肉时,可以加入一些淀粉,使肉质更加鲜嫩。
3. 炒制时,要快速起锅,避免时间过长导致糊锅和营养成分流失。
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