川菜锅底广州做法高清
川菜锅底是四川菜系中非常有名的一种,而广州人也对川菜锅底有着浓厚的兴趣。今天,我将分享一种高清的川菜锅底广州做法,供您参考。
材料:
- 猪骨或牛骨 500 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 10 粒
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 猪骨或牛骨洗净,放入锅中,加入料酒,焯水后捞出备用。
2. 干辣椒、花椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后,加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪骨或牛骨,加入适量盐、鸡精和生抽,煸炒均匀。
5. 加入适量清水,煮沸后转小火炖煮 1-2 小时,直到肉烂入味。
6. 最后,加入适量食用油和少量料酒,煮沸后即可出锅。
这样制作出的川菜锅底广州做法,口感麻辣鲜香,肉质鲜嫩入味,非常适合家庭聚餐或朋友派对。希望您能够喜欢这种高清的川菜锅底广州做法。
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