【川菜雪珍珠做法教程】
一、材料准备
1. 干贝(50克)
2. 糯米(50克)
3. 西兰花(100克)
4. 胡萝卜(100克)
5. 青椒(100克)
6. 红椒(100克)
二、步骤
1. 干贝用清水泡发,然后撕成小段,加入料酒、姜片、葱段腌制30分钟。
2. 糯米用清水浸泡20分钟,然后洗净备用。
3. 西兰花、胡萝卜、青椒、红椒分别焯水备用。
4. 锅中倒油,加入腌制好的干贝煸炒出香味,然后加入泡好的糯米翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟,让糯米煮烂。
6. 最后加入焯水后的西兰花、胡萝卜、青椒、红椒,继续煮5分钟,让蔬菜入味。
7. 捞出食材,放入碗中,最后撒上葱花即可。
三、注意事项
1. 干贝要腌制30分钟,使其入味。
2. 糯米要浸泡20分钟,使其煮烂。
3. 煮蔬菜时要焯水,以保持其新鲜度和口感。
4. 碗中的食材要一次性吃完,不要重复使用。
四、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和素食者。但是,由于糯米含有淀粉质,因此不适合糖尿病患者和肥胖人群食用。
五、禁忌
1. 干贝不能与某些海鲜一起食用,以免引起过敏。
2. 糯米煮的时间不宜过长,否则会使口感变硬。
3. 孕妇、儿童和老年人要适量食用,以免引起消化不良。
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