粤菜肥肠鱼籽做法窍门
制作流程：
1. 肥肠清洗干净，切成约1厘米见方的小块，用开水焯水至变色，捞出沥干水分备用。
2. 鱼籽用搅拌机打成泥状，加入少许盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水过的肥肠煸炒至变色。
4. 加入鱼籽泥翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，继续翻炒至汤汁浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是高血压、心血管疾病患者和儿童。
禁忌：
1. 肥肠属于油腻食物，易使人产生饱腹感，但过量食用会增加肠胃负担，易引发消化不良、腹胀等不适症状。
2. 鱼籽中含有较高的胆固醇，过量食用会增加胆固醇水平，对健康不利。
注意事项：
1. 炒肥肠时不宜过久，以免影响口感。
2. 炒鱼籽时不宜过多油，以免影响健康。
3. 调味时要适量，不宜过咸或过甜。
粤菜肥肠鱼籽做法窍门
【序号】1
1. 肥肠清洗干净，切成约1厘米见方的小块，用开水焯水至变色，捞出沥干水分备用。
2. 鱼籽用搅拌机打成泥状，加入少许盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水过的肥肠煸炒至变色。
4. 加入鱼籽泥翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，继续翻炒至汤汁浓稠即可。
【序号】2
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是高血压、心血管疾病患者和儿童。
禁忌：
1. 肥肠属于油腻食物，易使人产生饱腹感，但过量食用会增加肠胃负担，易引发消化不良、腹胀等不适症状。
2. 鱼籽中含有较高的胆固醇，过量食用会增加胆固醇水平，对健康不利。
注意事项：
1. 炒肥肠时不宜过久，以免影响口感。
2. 炒鱼籽时不宜过多油，以免影响健康。
3. 调味时要适量，不宜过咸或过甜。
【序号】3
【序号】4
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