湘菜红烧鳝鱼片做法视频
配方:
- 鳝鱼 250 克
- 生姜 50 克
- 葱 50 克
- 料酒 50 毫升
- 生抽 50 毫升
- 老抽 30 毫升
- 冰糖 50 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 清水 适量
做法流程:
1. 将鳝鱼切成块状,加入料酒、生姜和葱腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油,加入腌制好的鳝鱼块煸炒至变色。
3. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入八角、桂皮和干辣椒继续翻炒。
5. 加入适量清水,水量要超过鳝鱼块。
6. 大火烧开后转小火炖煮 30 分钟至汤汁浓稠。
7. 最后收汁,让汤汁变红亮即可。
适用人群:
适合人群:
1. 心血管疾病患者,高胆固醇患者,高血压人群等需要控制饮食的人群。
2. 孕妇、小孩和老人等特殊人群需要谨慎食用。
注意事项:
1. 鳝鱼富含蛋白质和多种维生素,但其中也有一些胆固醇含量较高,因此需要适量食用。
2. 烹饪过程中要注意火候,避免过度烧焦或煮糊。
3. 孕妇、小孩和老人等特殊人群需要谨慎食用,如有任何不适,请咨询医生。
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