柳州冒菜配方厂家介绍:
柳州冒菜是柳州地区的一种传统美食,以麻辣、鲜香、口感丰富而著称。下面是一份详细的柳州冒菜配方,供您参考。
【柳州冒菜配方】
材料:
- 五花肉 200 克
- 豆腐 100 克
- 豆芽 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 生姜 1 块
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精 适量
制作流程:
1. 将五花肉切成小块,用料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 将豆腐切成小块,青椒、红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。
5. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
6. 加入豆芽、青椒、红椒,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精调味。
8. 冒菜煮沸后,盖上锅盖,煮 5-10 分钟至冒菜熟透即可。
适合人群:
- 适合各类人群,特别是老人、小孩和患有消化系统疾病的人。
- 建议孕妇和哺乳期妇女食用前咨询医生。
禁忌:
- 患有心血管疾病、高血压、高胆固醇等疾病的人不宜多吃。
- 冒菜中含有辣椒和花椒等调料,过量食用可能会引起口腔、舌头、喉咙等部位疼痛。
以上就是关于柳州冒菜的详细菜谱以及制作流程。希望这份食谱能够帮到您,让您在家中也能够享受到美味的柳州冒菜。
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