常德钵钵湘菜做法
配方:
- 鲜虾豆腐汤
- 酸辣土豆丝
- 干煸四季豆
- 红烧鸡翅
- 青椒炒肉丝
做法流程:
1. 鲜虾豆腐汤:将鲜虾去壳,去头,洗净,切成小块;豆腐切成块状备用。锅中加水,放入鲜虾和姜片,煮至虾变色,加入豆腐块,继续煮5分钟,加入盐、鸡精调味即可。
2. 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,用水冲洗掉淀粉,沥干备用。将青椒切成细丝,泡在水中备用。锅中加入油,烧热后加入葱花煸炒,再加入泡好的土豆丝和青椒丝,煸炒至土豆丝变软。加入盐、醋、糖、蒜末、鸡精调味即可。
3. 干煸四季豆:将四季豆去头去尾,切成长度约为3厘米的段,放入锅中焯水备用。锅中加油烧热,放入四季豆煸炒至表面微黄,加入蒜末、干辣椒、盐、鸡精调味即可。
4. 红烧鸡翅:将鸡翅放入锅中焯水,去除血沫。热锅加油,放入葱姜蒜爆香,再加入鸡翅煸炒,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、清水,焖煮30分钟,直到鸡翅熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。
注意事项:
1. 鲜虾豆腐汤中的鲜虾需要先焯水,去除腥味。
2. 酸辣土豆丝和干煸四季豆需要煸炒至表面微黄,口感更佳。
3. 红烧鸡翅需要加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和清水,焖煮30分钟,直到鸡翅熟透。
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