
粤菜绿豆苗做法教程
绿豆苗是一种常见的蔬菜,其口感清爽、营养丰富,是夏季的一道美味菜肴。下面是一份粤菜绿豆苗的做法教程,供参考。
步骤一:选购绿豆苗
选购绿豆苗时,要选择颜色翠绿、质地鲜嫩、无病虫害的苗,最好选择当地的新鲜绿豆苗。
步骤二:焯水处理
将绿豆苗清洗干净,用开水焯水后捞出,用凉水冲洗,这样可以去除表面的杂质和苦味,使口感更加清爽。
步骤三:切成长段
将焯水后的绿豆苗切成长度约为5厘米的段,备用。
步骤四:准备调味料
将蒜切末,姜切片,酱油、糖、醋、料酒、盐、鸡精等调味料准备好,备用。
步骤五:炒制菜肴
热锅凉油,加入蒜末和姜片煸炒出香味,然后放入绿豆苗段翻炒,加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
步骤六:调味翻炒
加入适量的酱油、糖、醋、料酒、盐、鸡精等调味料,继续翻炒,使绿豆苗入味。
步骤七:装盘食用
将炒好的绿豆苗装盘,撒上一些葱花点缀即可。
粤菜绿豆苗做法教程已经准备好,简单易学,口感清爽,是夏季的一道美味菜肴。