粤菜绿豆苗做法教程
绿豆苗是一种常见的蔬菜，其口感清爽、营养丰富，是夏季的一道美味菜肴。下面是一份粤菜绿豆苗的做法教程，供参考。
步骤一：选购绿豆苗
选购绿豆苗时，要选择颜色翠绿、质地鲜嫩、无病虫害的苗，最好选择当地的新鲜绿豆苗。
步骤二：焯水处理
将绿豆苗清洗干净，用开水焯水后捞出，用凉水冲洗，这样可以去除表面的杂质和苦味，使口感更加清爽。
步骤三：切成长段
将焯水后的绿豆苗切成长度约为5厘米的段，备用。
步骤四：准备调味料
将蒜切末，姜切片，酱油、糖、醋、料酒、盐、鸡精等调味料准备好，备用。
步骤五：炒制菜肴
热锅凉油，加入蒜末和姜片煸炒出香味，然后放入绿豆苗段翻炒，加入适量的水，盖上锅盖焖煮。
步骤六：调味翻炒
加入适量的酱油、糖、醋、料酒、盐、鸡精等调味料，继续翻炒，使绿豆苗入味。
步骤七：装盘食用
将炒好的绿豆苗装盘，撒上一些葱花点缀即可。
粤菜绿豆苗做法教程已经准备好，简单易学，口感清爽，是夏季的一道美味菜肴。
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