粤菜名厨烧鸡的做法
(1)制作流程
材料：
- 鸡腿肉 500 克
- 姜 2 片
- 大葱 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 将鸡腿肉洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中。加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
2. 将腌制好的鸡肉块放入烤盘中，用 200 度预热好的烤箱烤 15 分钟。
3. 取出鸡肉块，倒掉烤盘中的汁水，再放回烤箱中，继续烤 10 分钟。
4. 将烤箱中的鸡肉块取出，放入平底锅中，用中火煎至两面金黄色，即可起锅。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。鸡肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，有助于增强免疫系统和骨骼健康。同时，它还含有丰富的维生素 B12 和叶酸，有助于改善神经系统和心血管系统的健康。
(3)禁忌
由于鸡肉中含有鲜味物质，因此在食用时不宜过量。过量食用鸡肉可能导致消化不良、胃胀等不适症状。另外，鸡肉属于火性食物，容易引起上火，因此患有口腔、咽喉等疾病的人不宜多吃。
(4)总结
粤菜名厨烧鸡是一道美味可口的菜肴，它富含蛋白质、维生素和矿物质，同时它还简单易做，适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中，需要注意腌制时间和烤箱温度，以确保鸡肉的口感和味道达到最佳状态。
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