(1)川菜食谱营养做法表格图
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而享誉全球。下面介绍一道经典的川菜——宫保鸡丁。
制作流程:
材料:
- 鸡肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 鸡肉切成丁,用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右;
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花生用热水焯一下备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后将鸡肉丁倒入锅中煸炒至变色;
5. 加入干辣椒段、花生翻炒均匀;
6. 加入葱姜蒜末、盐、糖、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀;
7. 适量清水焖煮片刻,待汤汁收干后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是热爱川菜的人。鸡肉富含蛋白质,可以提高身体免疫力;干辣椒含有丰富的维生素B、C,可以增强身体抗氧化能力;花生富含不饱和脂肪酸,可以降低血脂、保护心脏健康。
禁忌:
1. 干辣椒和花生都有一定的辣味,过量食用会容易引起口腔、舌头疼痛;
2. 鸡肉属于油腻食物,消化不良、胃寒、腹泻等情况患者不宜多吃;
3. 孕妇、小孩、老年人等身体较为敏感的人群,应适量食用。
川菜不仅具有独特的口味,而且营养丰富,适合所有人群食用。不过,在食用川菜时,应注意适量,避免过量食用对身体健康造成不良影响。
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