粤菜白菜做法大全窍门
1. 材料准备
- 白菜适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 红椒适量(可选)
2. 步骤
(1)将白菜洗净，切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
(2)热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
(3)放入白菜翻炒均匀，加入适量盐，炒至白菜变软。
(4)加入生抽，白糖，鸡精，翻炒均匀。
(5)加入红椒(可选)，翻炒至红椒变软。
(6)最后加入适量水，盖上锅盖，煮5分钟左右，直到白菜熟透即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。
4. 禁忌
白菜中含有一种维生素C分解酶，如果单独食用白菜，会促进这个酶分解体内的维生素C，导致维生素C流失。因此，在食用白菜时，最好和其他食物一起食用，如搭配豆腐、肉类等，以保证维生素C的摄入。
5. 制作流程
(1)将白菜洗净，切成小块备用。葱姜蒜适量。
(2)热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
(3)放入白菜翻炒均匀，加入适量盐，炒至白菜变软。
(4)加入生抽，白糖，鸡精，翻炒均匀。
(5)加入红椒(可选)，翻炒至红椒变软。
(6)最后加入适量水，盖上锅盖，煮5分钟左右，直到白菜熟透即可。
6. 注意事项
(1)在炒至白菜变软时，不要过度翻炒，以免白菜炒糊。
(2)在加入生抽，白糖，鸡精时，适量即可，以免过咸或过甜。
(3)在加入红椒时，可选加或不加，根据个人口味而定。
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