川菜绿豆芽做法大全
(一)制作流程
1. 豆芽焯水备用。将豆芽摘去头部,洗净备用。
2. 锅中加入适量水,放入葱姜蒜片,煮至水开。
3. 加入豆芽,煮至豆芽变软。
4. 捞出豆芽,沥干水分。
5. 锅中加入适量油,放入花椒爆香。
6. 加入豆瓣酱,煸炒出香味。
7. 加入葱姜蒜末,煸炒出香味。
8. 将炒好的豆瓣酱和葱姜蒜末倒入碗中。
9. 加入适量生抽、白糖、醋、料酒、盐、鸡精,搅拌均匀。
10. 将炒好的豆瓣酱和葱姜蒜末倒入豆芽中,翻炒均匀。
1
1. 装盘即可。
(二)适合人群
1. 适合素食者和对豆芽无过敏反应的人群。
2. 豆芽具有清热解毒、润肺止咳、利尿消肿等功效,适合夏天食用。
3. 豆芽中富含膳食纤维和多种维生素,有利于促进肠道蠕动和降低胆固醇。
(三)禁忌
1. 豆芽中含有豆芽素,容易引起胃肠不适。
2. 豆芽中含有草酸,会与钙结合,形成草酸钙,影响人体对钙的吸收。
3. 豆芽不宜与某些海鲜一起食用,容易引起过敏。
川菜绿豆芽做法大全
(一)制作流程
1. 豆芽焯水备用。将豆芽摘去头部,洗净备用。
2. 锅中加入适量水,放入葱姜蒜片,煮至水开。
3. 加入豆芽,煮至豆芽变软。
4. 捞出豆芽,沥干水分。
5. 锅中加入适量油,放入花椒爆香。
6. 加入豆瓣酱,煸炒出香味。
7. 加入葱姜蒜末,煸炒出香味。
8. 将炒好的豆瓣酱和葱姜蒜末倒入碗中。
9. 加入适量生抽、白糖、醋、料酒、盐、鸡精,搅拌均匀。
10. 将炒好的豆瓣酱和葱姜蒜末倒入豆芽中,翻炒均匀。
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1. 装盘即可。
(二)适合人群
1. 适合素食者和对豆芽无过敏反应的人群。
2. 豆芽具有清热解毒、润肺止咳、利尿消肿等功效,适合夏天食用。
3. 豆芽中富含膳食纤维和多种维生素,有利于促进肠道蠕动和降低胆固醇。
(三)禁忌
1. 豆芽中含有豆芽素,容易引起胃肠不适。
2. 豆芽中含有草酸,会与钙结合,形成草酸钙,影响人体对钙的吸收。
3. 豆芽不宜与某些海鲜一起食用,容易引起过敏。
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