粤菜饭店美食播放详细菜谱
【1】制作流程
材料：
- 500克猪肉
- 200克虾仁
- 200克豆腐
- 200克青菜
- 100克葱姜蒜
- 50克料酒
- 50克生抽
- 50克盐
- 50克糖
- 50克鸡精
- 50克淀粉
- 50克食用油
步骤：
1. 猪肉和虾仁洗净，切成小块，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制20分钟。
2. 豆腐切成小块，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后倒入腌制好的猪肉和虾仁，煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入豆腐块煸炒至微黄色。
5. 加入青菜段翻炒，倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，适量清水煮开。
6. 把煮好的青菜和豆腐汤汁倒入炒锅中，用水淀粉勾芡。
7. 炒锅中的汤汁收干后，装盘即可。
【2】适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其适合以下人群：
1. 高血压、心脏病、糖尿病等心血管疾病患者。
2. 肝病、肾病等消化系统疾病患者。
3. 贫血、营养不良等瘦弱人群。
【3】禁忌
1. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应避免食用。
2. 豆腐本身含嘌呤较高，患有痛风等疾病的人应慎重食用。
3. 青菜富含维生素C，但过量食用会对身体造成伤害，所以应注意适量食用。
【4】总结
这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜美食。猪肉和虾仁的肉质鲜嫩，豆腐的质地细腻，青菜的口感清爽。
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