酸梅鸭是粤菜中的一道经典菜品，以鸭肉的鲜美和酸梅的清爽为特点。下面是酸梅鸭的粤菜做法：
步骤一：准备材料
- 鸭肉 500 克
- 酸梅 200 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤二：焯水鸭肉
将鸭肉洗净，切成约 2 厘米见方的块，用开水焯水后捞出备用。
步骤三：腌制鸭肉
将焯水后的鸭肉放入容器中，加入姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
步骤四：烹饪酸梅鸭
将腌制好的鸭肉放入热锅中，用中火煎至两面金黄，盛出备用。
锅中留底油，加入姜蒜末爆香，加入酸梅汁烧开，将煎好的鸭肉放入锅中，翻炒均匀。
步骤五：调味即可
最后，加入适量的盐和鸡精调味即可。
以上就是关于酸梅鸭粤菜做法的详细介绍，希望对您有所帮助。
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