大家好，今天来为大家解答荞麦面包怎么弄好吃视频这个问题的一些问题点，包括荞麦面包做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
荞麦面包是快碳还是慢碳
是快碳。荞麦面包的特点在于是用全部的小麦做的，而不是普通面粉。比普通面包多了小麦麸皮，小麦麸皮的大部分成分是纤维素，并且含有部分矿物质和维生素，尤其是B族维生素。
荞麦面包做法
用料
荞麦面粉80克，高筋面粉245克，冰水230克，盐4克，干酵母3.5克
做法步骤
1、所有材料按顺序放入水、酵母、面粉、盐，用面包机的揉面程序揉面20分钟，揉成一个光滑的面团。
2、盖上布室温发酵60-80分钟。
3、面团发酵至原来的2倍大，手指沾干面粉在面团里戳洞，洞口有轻微回弹就发酵好了。
4、面团取出来撒适量面粉排气折叠，再次揉圆。
5、然后把面团擀成一个厚一点的圆形面饼。放在烤盘上。
6、盖上布室温发酵30分钟。
7、30分钟以后用小刀在面团表面划出格子。
8、再盖上布继续室温发酵45分钟。
9、45分钟以后先预热烤箱，找一个烤盘，里边放上烘焙石，放入烤箱，调节上下火230度预热20分钟以上。
10、这时看看面团，基本已经发酵至原来的两倍大了。在面团表面喷水，再筛薄薄一层荞麦面粉。
11、等烤箱预热完成，现在烘焙石上浇一些水制造蒸汽，然后赶快把面团放进烤箱中层，用上下火230度烤30—35分钟即可。
面包机做荞麦面包的最佳配方
用料荞麦面粉80克高筋面粉245克冰水230克盐4克干酵母3.5克。所有材料按顺序放入水、酵母、面粉、盐，用面包机的揉面程序揉面20分钟，揉成一个光滑的面团。
空气炸锅怎么做荞麦面包
需要的食材：纯牛奶160g、鸡蛋1个、盐1g、糖25g、高筋面粉260g、耐高糖酵母粉2g、动物黄油15g、巧克力酱适量；
1、准备食材，黄油提前软化备用。
?2、将食材依次放到面包机内桶里，顺序是牛奶、鸡蛋、盐、糖、高筋面粉、耐高糖酵母粉，启动面包机吐司面包程序或者一键式面包程序，揉面过程需要30分钟。先揉10分钟左右，面团光滑后放入软化的黄油，继续揉面至面团光滑，柔软有弹性，面包机内桶也是干干净净的；
?3、揉好的面团放在面包机内桶里发酵，发酵至2倍大后取出，面团会有些软，为了防粘，方便整形，手上可以抹点油，再去接触面团，分成6个等大的面团，3个一组，滚圆备用；
?4、将面团擀成圆形的面饼，取一张烘焙油纸，将一片面饼放在油纸上，面饼上涂抹巧克力酱，叠放一张面饼，再涂抹巧克力酱，最后一片面饼叠放在最上面；
?5、面饼中间放一个小型物品，我放的是一个裱花嘴。围着裱花嘴切出等大的16个小尖角，两个组，拧成8朵花瓣，再去掉裱花嘴，一个面包生胚就做好了。
?6、将面包生胚连同油纸一起放到空气炸锅里，发酵25分钟左右，现在天气热，发酵速度比较快。发酵两倍大后用筛网筛一些面粉在表面，启动空气炸锅。
?7、空气炸锅设置温度140度，先烤20分钟；
?8、空气炸锅的加热管食物的上方，空气炸锅的空间又比较小，底部没有加热的地方，又垫了油纸，所以烘烤的过程中，表面上色会很快，但是底部没法上色，不太容易烤熟，所以20分钟后，将面包翻个面，继续烤10分钟。。
关于时间这块，因为我也是实验，目前140度烤20分钟，翻面后继续烤10分钟，上色略深，但是面包肯定是熟的了。制作时可以根据面包的状态进行调整，个人感觉，缩短时间或者调低一点温度，应该也是可行的。
?9、另外还有3个面团，做成了简单的长条形，也是将面团擀开，擀成长的椭圆形或长方形，中间涂抹巧克力酱，从一侧卷起，收口处擀薄一些，方便收口，保持形状不变。
?10、卷好的面包生胚也是垫着烘焙油纸，放到空气炸锅里，发酵25分钟左右，发酵至两倍大以后，用筛网筛粉到面包生胚上，再用剪刀或小刀划出口，放到空气炸锅里烘烤；
?11、空气炸锅设置140度，先烤20分钟，20分钟后给面包翻个面，继续烤10分钟，面包就做好了。
关于荞麦面包怎么弄好吃视频和荞麦面包做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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