(一)周末美食100篇之【红烧肉】 红烧肉是一道经典的中式菜肴，也是周末美食100篇中的经典之一。以下是一份红烧肉的详细菜谱和制作流程。 适合人群： 这道菜适合所有年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉味道鲜美，肉质酥软，营养丰富，是一道健康的家常菜。 禁忌：
1.猪肉不宜与橘子、芋头、核桃、南瓜等一同食用；
2. 猪肉不宜与仙药、柿子、香蕉一同食用；
3. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等辛物一同食用；
4. 不宜用油炸、烤、煎等方式烹制；
5. 食用前最好将肉在开水中煮一下，去除血沫和杂质。 制作步骤： 材料： - 五花肉 500克； - 姜 30克； - 大葱 30克； - 料酒 20克； - 生抽 20克； - 老抽 10克； - 冰糖 30克； - 食用油适量； - 清水适量。 步骤：
1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
2. 将姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，油热后加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入姜片、葱段和料酒，煸炒出香味；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮； 7. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 以上就是红烧肉的详细菜谱和制作流程，希望您能够喜欢并享受美食之旅。
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