【湘菜尖椒鸡蛋肉馅的做法】
1. 食材准备:尖椒、鸡蛋、肉馅、葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、清水。
2. 将尖椒去籽切成长条状,鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入肉馅煸炒至变色。
4. 加入尖椒条、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精,继续煸炒至尖椒变软。
5. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
6. 适量清水煮开,改小火焖煮10分钟,直至鸡蛋熟透。
7. 收汁装盘,撒上葱花即可。
【做法小贴士】
1. 肉馅可根据口味加入适量的清水或高汤调节口感。
2. 炒尖椒时不宜加太多油,以免影响口感。
3. 煮鸡蛋时要用中小火,鸡蛋越熟越好,口感更滑嫩。
4. 煮汤汁时要用小火煮,以免汤汁太浓。
以上就是湘菜尖椒鸡蛋肉馅的做法,希望你喜欢,欢迎尝试。
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