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清水羊肉火锅粤菜做法

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清水羊肉火锅粤菜做法

清水羊肉火锅粤菜做法


清水羊肉火锅是一道广受欢迎的粤菜美食。这道菜以新鲜的羊肉和清水为主要原料,配以各种蔬菜和香料,经过烹制后呈现出鲜美的口感和浓郁的香味。以下是清水羊肉火锅的粤菜做法。
材料:
- 羊肉:500克
- 清水:适量
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 蒜瓣:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 香叶:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将羊肉切成小块,放入碗中,加入适量的料酒、盐、鸡精和白胡椒粉,腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的羊肉放入清水中焯水,捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油,放入姜片、葱段、蒜瓣和八角、桂皮、香叶等香料,煸炒出香味。
4. 加入适量的清水,煮沸后放入焯水过的羊肉,继续煮5分钟左右,直到羊肉熟透。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 最后,将羊肉和汤汁倒入火锅中,加入适量的辣椒,即可食用。
注意事项:

1. 在烹制羊肉时,一定要加入适量的清水,以避免出现肉质柴硬的情况。
2. 在烹制过程中,加入适量的香料和调料,可以增添菜肴的香味和口感。
3. 烹制羊肉时,一定要注意火候,避免过度煮烂,影响口感。
清水羊肉火锅是一道美味可口的粤菜美食,不仅营养丰富,而且口感鲜美。如果你喜欢这道菜,不妨自己动手做一份,与家人一起分享。

标签:# 粤菜# 羊肉# 清水# 火锅# 做法