(1) 伤心藕的做法川菜
川菜以其色香味俱佳的菜肴而闻名。其中,伤心藕是一道经典的川菜,其口感鲜美,酸辣可口,深受人们的喜爱。那么,伤心藕是如何制作出来的呢?下面,我们就来看看伤心藕的做法川菜。
(2) 伤心藕的做法川菜——材料准备
制作伤心藕需要以下材料:
- 藕:2节
- 姜:1块
- 蒜:5瓣
- 干辣椒:8-10个
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
(3) 伤心藕的做法川菜——步骤
1. 将藕洗净,切成约2-3毫米的薄片,放入碗中加入适量盐,腌制10分钟。
2. 将腌制好的藕片放入开水中焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
4. 加入藕片,翻炒均匀。
5. 加入适量盐、糖、生抽、醋、鸡精调味。
6. 翻炒均匀后,关火,装盘即可。
(4) 伤心藕的做法川菜——温馨提示
制作伤心藕时,需要注意火候和调味的搭配。如果火太大,容易导致藕片口感变差,如果调味不合理,也会影响伤心藕的口感。因此,在制作伤心藕时,需要掌握好火候和调味的比例,才能制作出美味的伤心藕。
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