【粤菜教学】牛鞭做法
1. 准备材料：牛鞭一条、生姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量。
2. 将牛鞭清洗干净，去掉表面的血水和杂质，然后用刀在牛鞭的颈部两侧切几刀，加入料酒和盐腌制20分钟。
3. 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味，然后加入腌制好的牛鞭煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，再加入适量清水，放入八角、桂皮和香叶，大火煮开后转小火炖煮1小时左右。
5. 最后收汁，让牛鞭入味，直到汁变浓稠即可。
以上就是粤菜教学——牛鞭做法的步骤，希望对您有所帮助。
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