川菜大师黄金鸡的做法
黄金鸡是一道口感鲜美、味道独特的川菜。它的制作方法独特,需要经过多次腌制和煸炒,因此需要一位烹饪大师才能制作出美味的黄金鸡。
材料准备
黄金鸡需要新鲜的鸡肉,并准备好各种材料。首先,需要将鸡肉切成大小均匀的小块,然后加入适量的盐、料酒和姜片腌制20分钟左右。
腌制鸡肉
接下来,将鸡肉块放入碗中,加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精和胡椒粉,搅拌均匀后腌制20分钟左右。
煸炒鸡肉
将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,加入适量的油,炒至鸡肉变色。然后,加入葱花、姜蒜末和豆瓣酱,继续煸炒出香味。
调味和加水
在煸炒鸡肉的过程中,加入适量的盐、胡椒粉、糖和鸡精调味,然后加入足够的水,将鸡肉块煮烂。
最后出锅
最后,将鸡肉块放入锅中,煮至汤汁收干,出锅前撒上一些葱花即可。
这样一道色香味俱佳的川菜大师黄金鸡就做好了,不仅口感鲜美,而且味道独特,是一道不可错过的美味佳肴。
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