粤菜虾卷的做法窍门有哪些？
虾卷是广东地区的一道传统美食，制作过程虽然简单，但是需要掌握一些技巧才能制作出美味的虾卷。以下是粤菜虾卷的做法窍门：
1. 选用新鲜的虾：制作虾卷需要使用新鲜的虾，所以选择虾的时候要选择活的，并且个头要适中。
2. 处理虾线：虾线是虾的消化系统，里面有很多泥沙和细菌，需要妥善处理。将虾背脊切开，用刀尖轻轻切开虾线，取出虾线。
3. 沾面粉：在制作虾卷之前，需要将虾沾上一层薄薄的面粉，这样可以使虾卷口感更加酥脆。
4. 卷起来：将虾肉和蔬菜等食材卷入纸张中，然后卷成圆柱形，用力压实。
5. 加热：将做好的虾卷放入平底锅中，加热至金黄色，即可取出。
粤菜虾卷的做法窍门有哪些？以上就是制作粤菜虾卷所需要的技巧。制作虾卷需要掌握火候和时间，以及选用新鲜的食材和沾面粉的技巧，这样才能制作出美味的虾卷。
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