大家好，今天小编来为大家解答兔肉干怎么弄好吃窍门这个问题，风干兔肉最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 腊干兔肉最好吃的做法
2. 风干兔肉怎么吃
3. 海南干煸带皮兔肉的做法
4. 风干兔肉最正宗的做法

腊干兔肉最好吃的做法

主料：腊干兔肉700克

辅料：姜10克、干辣椒50克、蒜5克、青椒块10克、红辣椒2个

调料：盐5克、味精5克、十三香5克、辣椒油8克、酱油3克、香油5克[1]

制作步骤

1、将将腊干兔肉洗净、斩块，红椒切成菱形块，蒜、姜切片；

2、锅中注水烧开，放入切好的腊干兔肉焯烫，捞出沥干水份；

3、锅中油烧热，放入辣椒油、姜片、蒜片、十三香、青椒、红椒、干辣椒和其它调味料炒香，再加入腊兔肉炒匀，加入少许水焖入味，淋上香油放入干锅中即可。

风干兔肉怎么吃

1、用料：兔肉150克，醋5克，熟花生油500克

(实耗60克)，苏打粉2克，精盐1克，鸡蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大葱5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，酱油5克，芝麻油15克，鲜汤10毫升。

2、兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用苏打粉浸泡30分钟，去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。

3、大葱、生姜均切成细丝;鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。

4、炒锅烧热，加入熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至呈金黄色，倒入漏勺，沥油。原炒锅净后，放入25克熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兑好的`调味芡汁炒匀，顺锅边淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可。

海南干煸带皮兔肉的做法

步骤1

将兔子洗干净切小块沥干水分，加适量的生抽和胡椒粉腌制半小时。

步骤2

腌制兔肉的时候开始准备配料，将葱姜蒜切片，洋葱切块，干辣椒切成小段。

步骤3

起锅热油，将腌制好的兔肉放进去炸干水分，肉的颜色开始变金黄色捞起备用。

步骤4

用炸过兔肉的油翻炒葱姜蒜花椒干辣椒洋葱

（步骤二的配料），加一勺豆瓣酱继续翻炒到香味扑鼻，然后倒入炸好的兔肉，加糖继续翻炒，最后加孜然粉和鸡精起锅装盘。

（因为有放豆瓣＋兔肉已经腌制过，所以没有再放盐，可以根据自己的喜好调理咸淡）

风干兔肉最正宗的做法

料：干兔肉调料：花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油

1、将兔肉剔去骨头，剞上十字花刀，切成大小相等的块，放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟；

2、坐锅点火放入油，油温7-8成热时倒入兔肉，炸成银红色捞出控干油；

3、锅内留余油，油热放入花椒炸糊捞出，再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后，用小火0分钟。最后放入红油，用旺火收汁盛出晾凉即可

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标签：# 兔肉# 放入# 切成# 风干# 做法