1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟至50分钟，期间需不断翻动肉块，以免煮干糊锅； 7. 待汤汁浓稠时，收汁至肉块表面金黄色即可； 8. 装盘食用。 二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是家庭聚餐或聚会时，红烧肉是一道美味又营养的菜肴，可搭配米饭一起食用。
三、禁忌
1.五花肉的油脂含量较高，不易过量食用，特别是肥胖人群和患有心脑血管疾病的人群应适量食用；
2. 红烧肉的汤汁较浓，容易让一些人感到口渴，所以应注意控制食用量；
3. 患有肝炎、胆囊炎等疾病的人群不宜食用过多。
四、总结 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，制作流程简单，适合各个年龄段的人群食用。但应注意控制食用量，特别是肥胖人群和患有心脑血管疾病的人群应适量食用。同时，患有肝炎、胆囊炎等疾病的人群不宜食用过多。
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