湘菜甲鱼鲍鱼汤的做法
【1】原料:
- 甲鱼1只
- 鲍鱼100克
- 姜片5克
- 葱段5克
- 料酒10毫升
- 鸡精5克
- 盐3克
- 白胡椒粉2克
- 清水1000毫升
【2】做法:
1. 将甲鱼宰杀洗净,切成块状备用。
2. 鲍鱼去壳去内脏,清洗干净备用。
3. 锅中加入清水,放入姜片、葱段、料酒,放入甲鱼和鲍鱼,焯水至变色。
4. 捞出姜片、葱段,用清水冲洗干净备用。
5. 锅中加入清水,加入鸡精、盐、白胡椒粉,煮开后倒入汤池中。
6. 将汤池中的汤倒入碗中,即可享用。
【3】注意事项:
- 焯水时要保持水温适中,不要过热或过冷,否则会影响口感。
- 焯水后用清水冲洗干净,以去除异味。
- 汤池中可以加入一些葱花、香菜等调味料,增加口感。
【4】口感评价:
这道湘菜甲鱼鲍鱼汤味道鲜美,汤汁浓郁,鲍鱼肉质鲜嫩,搭配甲鱼的醇厚口感,让整道汤品更具层次感。如果你喜欢鲜美的汤品,这道汤品绝对值得一试。
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