水煮肉片的做法
水煮肉片是一道经典的川菜,以其香辣可口、肉质鲜嫩而备受人们喜爱。今天,我们将介绍一种简单易学的水煮肉片的做法,让您在家中也能轻松制作出美味的菜肴。
所需材料:
- 瘦猪肉(切成薄片) 250 克
- 豆芽 100 克
- 青蒜 50 克
- 辣椒面 1 汤匙
- 葱花 1 汤匙
- 姜蒜末 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 在锅中加入适量食用油,加热至油热后,放入姜蒜末和辣椒面煸炒出香味。
2. 将切好的猪肉片放入锅中,煸炒至肉片变色。
3. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉片为准。
4. 加入豆芽、盐、鸡精、生抽、料酒,焯水约 10 分钟,直到豆芽变软。
5. 在另一个锅中加入适量水,烧开后加入青蒜末。
6. 将煮好的肉片和豆芽捞出,沥干水分。
7. 将煮好的肉片和豆芽摆放在盘底。
8. 在锅中加入适量水,烧开后加入辣椒片。
9. 将调好的汁料倒入锅中,加入适量的食用油,搅拌均匀。
10. 最后将汁料淋在肉片和豆芽上即可。
这样,一道香辣可口的水煮肉片就做好了。食用时可以搭配一些青菜,增加口感层次。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合全家食用。
希望您能在家中尝试这道美味的川菜,享受美食带来的愉悦。
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