1.烟台老字号美食——红烧肉 红烧肉是烟台地区的老字号美食之一，以五花肉为主料，经过长时间的炖煮，肉质软烂，肥而不腻，入口即化，是一道色香味俱佳的传统菜肴。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：
1.将五花肉切成 3 厘米见方的块状，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 40 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻动肉块，防止烧焦。 6. 将炖好的红烧肉装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。 适合人群： 红烧肉是一道适合各个年龄段人群食用的传统菜肴，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.孕妇和哺乳期妇女不宜多吃，因为红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，可能会影响胎儿的正常发育。
2. 患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人应谨慎食用，因为红烧肉中含有较多的胆固醇和脂肪。
3. 脾胃虚弱、消化不良的人不宜多吃，因为红烧肉中含有较多的盐分和糖分，容易引起肠胃不适。
4. 食用红烧肉时应注意火候，不要过度炖煮，否则肉质会变硬，口感也会变得不好。 烟台老字号美食——红烧肉，是一道色香味俱佳的传统菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段人群食用。
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