1.粤式烧腊 烧腊是广东美食中的一道经典，以烤制的方式制作，口感香脆可口。以下是一份粤式烧腊的详细制作流程。 ### 1.1 食材 - 五花肉：500克 - 葱：1根 - 姜：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 冰糖：适量 - 八角：2个 - 桂皮：1小块 - 香叶：2片 - 盐：适量 - 食用油：适量 ### 1.2 制作流程 1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用； 2.将葱、姜切成片备用； 3.热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料翻炒均匀； 4.加入适量的水，水量要刚好没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉块变得软烂； 5.将肉块捞出，沥干水分，放入烤箱中烤制20分钟左右，直到表面呈现出金黄色的酥脆皮即可。 ### 1.3 适合人群 烧腊适合所有人食用，但需要注意的是，未成年人、孕妇、老年人和患有呼吸道疾病的人应少吃或不吃烧腊。 ##
2. 港式点心 港式点心是广东美食中的一道经典，以蒸、炸、烤等方式制作，口感鲜美。以下是一份港式点心的详细制作流程。 ### 2.1 食材 - 糯米鸡：200克 - 虾仁：100克 - 瘦肉：150克 - 葱花：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 食用油：适量 ### 2.2 制作流程 1.将糯米鸡切成小块，放入碗中加入适量的盐、鸡精和食用油拌匀； 2.将虾仁和瘦肉切成小块，加入葱花和盐、鸡精拌匀； 3.将糯米鸡块放入蒸锅中，加入适量的水，蒸15分钟左右； 4.将蒸好的糯米鸡取出，放入烤箱中烤制20分钟左右，直到表面呈现出金黄色的酥脆皮即可。 ### 2.3 适合人群 港式点心适合所有人食用，但需要注意的是，未成年人、孕妇、老年人和患有呼吸道疾病的人应少吃或不吃。
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