(一)【制作过程】
1.食材： - 鸡蛋2个 - 盐2克 - 葱花适量 - 食用油适量
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和葱花，搅拌均匀。
3. 平底锅加入适量食用油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，使鸡蛋成小块状。
4. 煎至两面金黄色，取出备用。
5. 在同一个平底锅中，倒入少量食用油，加入切好的青椒丝和红椒丝，翻炒几下。 6. 加入煎好的鸡蛋块，翻炒均匀。 7. 加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。 8. 即可出锅。
(二)【适合人群】
1.适合年龄较大的人群，尤其适合老年人和患有慢性病的人群。
2. 鸡蛋是一种高蛋白、低脂肪的食品，可以为身体提供丰富的营养物质。
3. 青椒和红椒含有丰富的维生素和纤维素，可以促进肠道蠕动，有助于排便。
(三)【禁忌】
1.鸡蛋过敏的人群不适合食用。
2. 孕妇和哺乳期的母亲不适合大量食用。
3. 患有肝病、心脏病、肾病等疾病的人群不适合食用。
(四)【总结】 萧山高教园区的美食种类繁多，鸡蛋是其中之一。煎炒鸡蛋是一道简单、营养、美味的菜肴，适合所有人群食用。但需要注意的是，对于鸡蛋过敏、孕妇、哺乳期的母亲以及患有疾病的人群，不适合大量食用。
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