鲳鱼是一种美味的淡水鱼，粤菜中也有许多关于鲳鱼的做法。以下是几种常见的鲳鱼做法：
1. 鲳鱼煎蛋：将鲳鱼去鳞、去骨，切成块状，加入调味料如盐、胡椒粉、料酒等腌制一会儿。然后取出鲳鱼块，加入鸡蛋、淀粉等混合物搅拌均匀，最后放入热锅中煎至金黄色即可。
2. 鲳鱼蒸蛋：将鲳鱼去鳞、去骨，切成块状，加入调味料如盐、胡椒粉、料酒等腌制一会儿。然后取出鲳鱼块，加入鸡蛋、淀粉等混合物搅拌均匀，最后放入蒸锅中蒸熟即可。
3. 鲳鱼炒米粉：将鲳鱼去鳞、去骨，切成块状，加入调味料如盐、胡椒粉、料酒等腌制一会儿。然后取出鲳鱼块，加入米粉等混合物搅拌均匀，最后放入热锅中炒熟即可。
4. 鲳鱼煮汤：将鲳鱼去鳞、去骨，切成块状，加入调味料如盐、胡椒粉、料酒等腌制一会儿。然后取出鲳鱼块，加入清水、姜片等煮成汤即可。
以上是几种常见的鲳鱼做法，不同地区或不同家庭的风味可能有所不同。无论哪种做法，鲳鱼的营养价值高、肉质细嫩，都是美味可口的佳肴。
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