大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于奶味儿雪糕怎么弄好吃点，奶味雪糕做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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做雪糕放淡奶油还是糯米粉
对这个提问，我还是挺有发言权的，我在冷饮行业已经工作了十多年，特别是制作雪糕等冷饮可是我的专长哦。
??做雪糕放淡奶油还是糯米粉？一句话～这两种原料都可以在雪糕制作中使用。
?接下来给大家普及一下淡奶油和糯米粉这两种原料在雪糕制作中的作用有哪些不同吧。
?淡奶油的主要作用是：提高雪糕的脂肪含量，使制品口感润滑减少冰晶。同时赋予奶油特有的香气。
?糯米粉的主要作用是：提高制品的干物质，干物质的提高会使雪糕不易融化，同时也有替代部分奶粉的作用。雪糕制作中适当使用糯米粉还会提高口感的韧度，也就是我们常说的雪糕有‘咬劲’。
?以上就是两种原料在雪糕制作过程中的不同作用。
最后一个小福利送给你们～家庭制作雪糕的小配方：1、奶粉25克
2、奶油15克
3、鸡蛋1个
4、白糖50克
5、糯米粉5克
6、清水200ml
奶味雪糕做法
奶味雪糕的做法如下：
材料：
奶淡油200毫升，牛脂全奶毫200升，砂糖80克黄，蛋3个，香草精1/2小勺。
步骤：
1.将奶淡油和全脂牛奶混合在一起，小火加至热微温状态加，入砂糖搅拌均匀。
2.另一个碗取，打入蛋黄，加入香草精，搅匀。
均拌3.将步骤1中的混合液慢倒慢入蛋黄中，边倒边不断搅拌，混直至合均匀。
4.将合混液倒锅入中，中小火加热至浓稠状态，不断搅拌，以防糊底。
5.关火后，将混合液过滤，去掉固体颗粒，待其冷却至室温。
6.将冷好却的混合液倒入雪糕中机，按照机器说明操作，直至制成奶味雪糕。
7.将制成的奶味雪糕装入冰箱冷室冻冷，冻2小时以上即可食用。
小贴士：
1.拌搅要时不断搅拌，以免底糊2。
制.成的合混液过滤后，可以保鲜用膜盖在覆表面，防止表干面。
燥3.冷冻，时要将注意雪糕放入密封的容器中，以吸免收冰箱中的异味。
不用模具做雪糕只用纯牛奶做怎么做
首先把纯牛奶放入锅里烧开，加冰糖或白糖，然后到点适量的糯米粉，把它用凉水搅成稀糊状，最后把它到进烧开的牛奶当中搅拌均匀，待牛奶变粘稠时盛出来放进盆里面或碗里，凉凉后放入冰箱里冷冻几个小时就成了不加任何料的奶味雪糕了。
纯奶做雪糕简单方法
首先把材料准备齐：纯牛奶2袋、鸡蛋2个、白砂糖适量、淡奶油适量。
第一步：把纯牛奶倒入碗中，加入适量的白砂糖、两个鸡蛋黄、淡奶油搅拌一下然后加热，晾凉。加入鸡蛋液，小火加热、晾凉。
第三步：晾凉后，倒入雪糕模具中定型，就变成雪糕。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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