1.将兔肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖腌制 20 分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，放入腌制好的兔肉块煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒。
5. 加入适量清水，煮至兔肉熟透。 6. 加入白糖，翻炒均匀。 7. 倒入适量的酱油，继续翻炒均匀。 8. 装盘，撒上葱花即可。 ### 适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和减肥者。兔肉富含蛋白质，有利于增强体力和免疫力。 ### 禁忌
1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 兔肉属于冷食，故消化不良、胃寒、手脚冰凉者不适宜多吃。
3. 辣椒过多者、口腔溃疡者、皮肤感染者应避免食用。 ## 结语 自贡冷吃兔是一道美味又健康的菜品，不仅口感独特，而且营养丰富。通过以上的详细菜谱和制作流程，可以制作出一份美味的自贡冷吃兔。但是，在食用时仍需注意适宜人群和禁忌，以确保健康。
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