.jpg)
本篇文章给大家谈谈湖南泡菜素菜怎么弄好吃，以及自贡的青菜泡菜怎么做的对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
湖南盐菜正宗腌制方法
湖南盐菜的是萝卜樱子做的，洗净挂绳子上晾干2天，再把其切成半寸左右长，用盐揉揉，放入坛子里压紧，十余天后再拿出来蒸，蒸后再晒干后入坛子再放一个月左右即可。
湖南腌制干酸菜的做法和步骤
1/7
将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用。
2/7
如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半。
3/7
将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐
(粒盐)。
4/7
然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物，盐不要放多，以免腌出的酸菜发苦。
5/7
然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物，盐不要放多，以免腌出的酸菜发苦。
6/7
一定要用石头或者重物一直压着，不要盖上，酸菜怕热怕捂，怕落灰就用纱布盖一层就可以了;要放到阳台上等凉爽的地方，大约2~8度最好;腌的过程中或者以后如果有浮沫可以经常地撇出去，如果撇出去水太少了，可以再添一些;还有千万不能沾油，容易烂的。
7/7
一个月后从坛子里面拿出来，这样美味的东北酸菜就做好了。
金花泡菜的做法和配方
主料：
胡萝卜一根、芹菜适量、金花适量
调料：
食盐适量、冰糖适量、八角一个、花椒适量、干辣椒适量、水适量、沙姜适量。
步骤
1.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
2.加入适量的大料
（八角）、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。
3.将冷却的盐水倒入乐玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满。
4.加入洗净晾干
（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中。
5.玻璃罐的盖子拧紧，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸
自贡的青菜泡菜怎么做的
1、你要准备一个泡菜坛子，洗净晾干
2、问有泡菜的人家要一些陈年坛水
（母水），放入坛子
3、把包菜
（防止起白）洗干净、晾干
（泡菜坛子里面一滴生水都不能有）
4、包菜进去，等它们酸了之后加水加菜，水一定要烧开晾凉，
5、隔上半年加一点点白酒，很少很少，防止起白。要麻的话就加一个花椒包包，要辣的话就加朝天椒
（小米椒）。美得很
关于本次湖南泡菜素菜怎么弄好吃和自贡的青菜泡菜怎么做的的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
.jpg "麻辣鱼尾虾怎么弄好吃(湖南麻辣鱼尾商业版的做法)")
.jpg "大菜都怎么弄好吃(火爆大菜怎么做好吃)")
.jpg "常德果怎么弄好吃(湖南常德有哪些特产)")
