湘菜菜谱大全之芹菜炒肉丝的做法流程及适用人群如下:
## 芹菜炒肉丝的做法流程
### 配料
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 芹菜(切段)100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
### 做法
1. 将猪肉丝用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 芹菜切段,青红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入芹菜、青红椒翻炒至变软。
6. 加入炒好的肉丝翻炒均匀。
7. 加入料酒、生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
### 注意事项
1. 猪肉丝腌制时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
2. 芹菜和青红椒炒至变软即可,过度炒制会影响口感。
3. 调味时要适量,以免过咸过甜。
## 适用人群
适合所有人群,尤其适合高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病患者食用。同时,芹菜也是富含维生素和矿物质的蔬菜,对维护身体健康也有很好的作用。
## 湘菜菜谱大全做法芹菜的总结
芹菜炒肉丝是一道湘菜经典菜品,口感鲜美,营养丰富,适合所有人群食用。同时,猪肉丝腌制时间不宜过长,芹菜和青红椒炒至变软即可,调味时要适量,以免过咸过甜。
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