粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著名。以下是一份速成家常菜做法粤菜的详细菜谱，供您参考。
【Step 1：准备食材】
- 主食材：猪肉(五花肉)500克，鸡蛋2个，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，清水适量。
- 辅食材：干辣椒2个，花椒适量，蒜3瓣，豆瓣酱适量，食用油适量，清水适量。
【Step 2：清洗食材】
将猪肉切成小块，放入清水中反复清洗，去除表面的血水和杂质，直到水变清。
将鸡蛋打散，加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀备用。
将干辣椒、花椒剪成小段，蒜切末备用。
【Step 3：烹饪猪肉】
1. 将猪肉块放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后捞出，沥干备用。
2. 锅中加入少量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入煮好的猪肉块，炒匀后加入适量的生抽、老抽和白糖，继续翻炒几分钟。
4. 最后加入适量的胡椒粉，翻炒均匀后关火。
【Step 4：制作汤底】
1. 将干辣椒、花椒剪成小段，蒜切末备用。
2. 锅中加入清水，放入葱姜蒜末和豆瓣酱，煮开后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。
3. 倒入适量清水，烧开后放入鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透即可。
【Step 5：装盘】
将炒好的猪肉块放在碗底，倒入汤底，上面撒上葱花和蒜末。
将煮熟的鸡蛋液铺在碗底，上面再撒上葱花和蒜末，最后淋上适量的热油即可。
这道菜品适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有呼吸道疾病的人群食用。同时，这道菜品也不适宜过于油腻，以免导致消化不良。
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