鲽鱼身是一道广受欢迎的粤菜。以下是一份简单的做法：
材料：
- 鲽鱼身(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
1. 将鲽鱼身切成均匀大小的块状，用盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入鲽鱼块煸炒至两面金黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、白糖、鸡精和适量清水，大火烧开。
6. 转小火炖煮15分钟，直至鲽鱼熟透。
7. 收汁，撒上葱花即可。
这是一份简单的鲽鱼身做法，也可以根据个人口味加入不同的调料和配菜。粤菜的特点在于注重鲜美的口感和精致的制作工艺，希望您能够喜欢这道美食。
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