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大家好，如果您还对买来的鲫鱼怎么弄好吃视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享买来的鲫鱼怎么弄好吃视频的知识，包括今天亲自钓了四斤鲫鱼都在一两左右重，怎么做才是最佳吃法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
如何炖鲫鱼
大家好，我是卡车吕哥，很高兴回答你的问题，清炖鲫鱼，怎样做？我来说说我的做法
材料：
1鲫鱼2生姜3香葱4鸡精适量5盐6料酒少许
具体做法
1鲫鱼杀好洗净
2锅里加少许油把鲫鱼煎至两面微黄放入生姜和料酒加入清水大火烧开至3分钟这时汤就变成奶白色
（大火烧奶汤小火烧清汤）
3放入盐鸡精就可以出锅了
4最后撒入香葱花
美味的清炖鲫鱼就做好了，这是我个人做法也是对你的回答，希望对你有帮助，谢谢
今天亲自钓了四斤鲫鱼都在一两左右重，怎么做才是最佳吃法
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2019年08月29日·知名美食领域创作者
关注在菜市场买菜时经常会碰到一些卖野生小鲫鱼的，野生鱼个头比较小，一条大概也就是 一、二两左右的样子，有的还会更小，别看他个子非常的小，但是它的营养成分非常高的，蛋白质含量非常的多，而且呢，氨基酸种类也非常的齐全，非常利于我们人体的消化和吸收。
虽然鲫鱼个头小，但它的鱼刺是非常多的，大家吃起来也是非常的小心的，大多都用它来煮汤，用它煮出的鱼汤味道非常鲜美。
今天我们要说的这种做法呢，就是酥鱼。吃起来骨头都是酥脆的，我们再也不用担心鱼刺卡喉咙了。
做酥鱼的话，通常不用腌制，原材料加入足够量的水，然后再开大火烧开之后再盖上锅盖，小火闷的这样的一个过程。
1、把小鲫鱼去鳞去内脏，把它腹部的黑膜给去掉之后，处理好之后，把它彻底清洗干净之后呢，晾干水分，然后放入碗中备用。
2、准备大葱一颗。把它切成段状，然后姜切成片状，胡萝卜切成粗条，放入碗中备用，然后再切一些海带，把它切成粗条。
3、锅内倒入足量的油，起锅烧油，大概烧至6成热的时候再改中火，然后再一次把小鲫鱼下在锅里面，等它稍微定型的时候我们就轻轻地用铲子推一下，它使它受热均匀，然后再慢慢把它炸透，感觉到非常的轻，浮在油面上的时候，然后再把它捞出来控油，温再次升高的时候再反复炸10秒左右，直到出现金黄酥脆的样子，我们就可以把它捞出来控油放入碗中备用。
4、另起锅烧油，油热后把葱姜蒜片蒜放进去，然后再煸炒出香味之后倒入高压锅里面，再铺上一层炸好的鱼。再把海带和胡萝卜码上一层，然后再铺上一层鱼，紧接着再加入适量的水，一定要淹没过鱼的2/3。
5、取适量的桂皮香叶，八角、食用盐，老抽，胡椒粉，鸡粉，味精，然后放在一个盆子中，均匀的搅拌之后倒入锅里面盖上锅盖，然后再开大火，烧开之后转小火上气30分钟，然后自然放气开盖，我们看汤汁，如果多的话那么就可以开大火，收浓汤汁，然后呢，再放凉之后取出酥鱼即可食用。
买了几条鲫鱼给孩子做汤喝结果做好了腥味很大鲫鱼怎么做不腥呢
大家好，我是老沈家常美食，很高兴回答你这个问题。
买了几条鲫鱼给孩子做汤喝，结果做好了腥味很大，鲫鱼怎么做不腥呢？要想做出来的鲫鱼汤不腥，必须做到如下几点，鲫鱼汤就会味道鲜美，没有一点腥味
第一，必须挑选活鲫鱼现杀，才能保证鲫鱼汤不腥。如果是死鲫鱼，不新鲜，无论怎么做，鲫鱼汤都不会好喝。
第二，必须刮干净鲫鱼鱼鳞，做出来的鲫鱼汤才不会腥。
第三，必须去除干净内脏，做出来的鲫鱼汤才不会腥
第四，必须刮干净腹内的黑膜，做出来的鲫鱼汤才不会腥
第五，必须刮干净鲫鱼身上的粘液，做出来的鲫鱼汤才不会腥
第六，必须抽掉鲫鱼身体两侧的鱼腥线，做出来的鲫鱼汤才不会腥
第七，必须完全去掉鲫鱼鱼腮，做出来的鲫鱼汤才不会腥
第八，必须将鲫鱼两面煎成金黄色，做出来的鲫鱼汤才不会腥
第九，要冷水煮鲫鱼，做出来的鲫鱼汤才不会腥
第十，煮鲫鱼汤时，用醋去腥，做出来的鲫鱼汤才不会腥
第十一，煮鲫鱼汤时，要放入生姜去腥，做出来的鲫鱼汤才不会腥
第十二，煮鲫鱼汤时，千万别盖锅盖，做出来的鲫鱼汤才不会腥。否则，鱼体散发出来的腥味，会随水蒸气重新压回锅内的鱼汤里，影响鲜味
第十三，鲫鱼汤里撒上胡椒粉和葱花，鲫鱼汤才不会腥
只要做到以上十三点，做出来的鲫鱼汤才不会腥
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鲫鱼怎么做最好吃
鲫鱼是我们日常生活中最常见得一种鱼类。鲫鱼肉质鲜嫩，蛋白质含量很高，却价廉物美。所以经常登上老百姓的餐桌。鲫鱼的吃法有很多，红烧、炖汤、煎炸、凉拌等。本人喜欢吃鱼，尤其是川味的凉拌鲫鱼。现在把这道菜的做法分享给大家。
鲫鱼两条：500克左右
（凉拌鲫鱼要选半斤以上的鱼，毛毛刺少，吃起口感好一点）
备料
姜：
（适量，切成姜末，少量切片）
蒜：
（适量，切成蒜末，少量切片）
香葱：
（适量，切成葱花）
大葱：
（少量，切成丝）
韭菜：
（适量，切成韭菜末）
红小米椒：
（适量，切成圈或末）
青尖椒：
（适量，切成圈或末）
川味熟辣椒油：
（适量）
老干妈酱：
（适量，用刀剁细一点，口感更好）
蒸鱼豉油：
（适量）
生抽、酱油、醋，白糖
（适量）
盐、鸡精、味精，胡椒粉
（少许）
花椒油
（适量）
凉拌鲫鱼做法
腌制
鲫鱼洗净，在鲫鱼的两面打上花刀，放入适量的盐、胡椒粉、料酒、葱叶腌制10分钟，这里要注意的是要把葱叶挤出葱汁涂抹在鱼身上，能更好的去除鱼的腥味。
做法
（1）把腌制好的鱼装入盘里，鱼身上和肚子里面放一点姜丝、葱丝和蒜片、淋上一点蒸鱼豉油。放入蒸锅里面蒸8分钟。
（我个人喜欢把鱼蒸熟，有的是用水煮，感觉蒸的比水煮的口味好得多，营养也不容易流失）
（2）蒸鱼的同时，我们拿一个碗兑料汁。放入适量的姜末、蒜末、小米椒圈、青尖椒圈、熟辣椒油、老干妈、生抽、酱油、醋、白糖。盐、鸡精、味精少许，在倒一点花椒油。搅拌均均。
（3）从锅里取出蒸好的鱼，把料汁均匀的倒在鱼身上，撒上韭菜末。起锅烧一点油，淋在料汁上面，激发出料汁的香味，最后撒上葱花，美味既成。
这样做出的凉拌鲫鱼，肉质细腻嫩气，麻辣鲜香，十分可口。
买来的鲫鱼怎么弄好吃视频和今天亲自钓了四斤鲫鱼都在一两左右重，怎么做才是最佳吃法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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