粤菜牛肉粒有几种做法，可以参考下述几种常见的做法：
1. 炒牛肉粒：将牛肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右，热锅冷油，将腌制好的牛肉粒放入锅中煸炒，加入葱姜蒜末和酱油、糖、醋等调味料翻炒均匀即可。
2. 酱爆牛肉粒：将牛肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右，热锅凉油，将腌制好的牛肉粒放入锅中煸炒，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、糖等调味料翻炒均匀即可。
3. 烤牛肉粒：将牛肉切成薄片，用盐、黑胡椒、蒜末、酱油、糖等调味料腌制15分钟左右，放入预热好的烤箱中，烤20分钟左右，取出翻面，再烤20分钟左右即可。
4. 炖牛肉粒：将牛肉切成小块，用盐、料酒、姜片、葱段等调味料腌制15分钟左右，热锅凉油，将腌制好的牛肉粒放入锅中煸炒，加入清水，放入调味料，煮开后转小火炖煮1小时左右，直到牛肉变软烂即可。
以上是粤菜牛肉粒的几种常见做法，不同的制作方法会有不同的口感和风味，可以根据自己的喜好选择不同的做法进行尝试。
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