广州新市墟美食——炭烧生蚝
炭烧生蚝，是广州新市墟的美食之一，以其鲜美的味道和烤制的香气而备受欢迎。下面是一份详细的炭烧生蚝菜谱，以及制作流程、适合人群和禁忌等。
【步骤一】准备材料
- 生蚝 100 个
- 炭火 2 个
- 大葱 1 根
- 大蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 食用油 1 汤匙
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
【步骤二】清洗生蚝
将生蚝放入清水中，反复冲洗，去除生蚝表面的泥沙和杂质，直到水变清。
【步骤三】生蚝腌制
将清洗好的生蚝放入一个碗中，加入大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐和白糖，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
【步骤四】烤制生蚝
将腌制好的生蚝放入炭火上，用炭火烤制 5 分钟左右，直到生蚝表面变成金黄色。
【步骤五】调味
将烤好的生蚝取出，放入青椒和红椒中，加入适量的食用油，翻炒均匀。
【步骤六】享用美食
将调味好的生蚝装入碗中，即可食用。
炭烧生蚝味道鲜美，烤制的香气扑鼻，适合所有人群食用。但需要注意的是，生蚝是一种海鲜，容易过敏的人应慎重食用。此外，生蚝不宜与柿子、葡萄、牛奶、白酒等一起食用，以免引起食物中毒。
以上就是一份详细的炭烧生蚝菜谱，以及制作流程、适合人群和禁忌等。希望您能够喜欢这道美食，享受美味的同时保持健康。
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