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其实包子馅太水了怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解包子馅出水厉害，会不会影响包子成品的宣软和蓬松，因此呢，今天小编就来为大家分享包子馅太水了怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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白菜肉馅出水了怎么补救
方法很多。一是继续加白菜，馅出水很正常，继续加白菜，如果可能，再加点肉就可以了；二是加其它蔬菜，加点胡萝卜或焯水后的粉条头也是不错的选择；三是加点面粉，在馅里稍加一点面粉，但不能多加，否则影响口感。
包子馅出水厉害，会不会影响包子成品的宣软和蓬松
包子馅出水厉害，会不会影响包子成品的宣软和蓬松？
大家好，我是小丫爱美食，我的回答是:
包子馅出水厉害，直接会影响包子成品的宣软和蓬松。
白白胖胖的包子面皮和馅料同样重要。包子馅出水厉害，包子上馅后，需要二次醒发。此时包子馅的出水浸泡生胚，直接影响了包子的二次醒发。没有经过二次醒发的包子，蒸出来会出现体积缩小、塌陷、或底部形成死面等的现象，也就是我们这儿所说的叫“油浸了”。出水还会导致包包子不沾，这样做出来的包子又硬又不暄软。
如果包子馅出水了，可以放入冰箱冷藏一会儿，这时候的肉馅或菜汤形成了凝固状态，这样包包子的时候就方便多了。
如果做的配菜或素馅包子，水分多的蔬菜一定要先挤出多余的水分再包，并且还需要事先淋入少量的油拌匀裹上一层油膜封住水分，这样再包包子的时候不容易出水。
大家好，我是小丫，希望我。回答对您有帮助！
包子做好了为什么会有水
是不是蒸的时间太久了包子蒸笼滴水是正常现象因为这样蒸的包子才好吃你要是感觉水特别多蒸好后可以把笼盖掀起来再去端包子笼水就流掉了!
牛肉馅水放多了该怎么办
牛肉馅水放多了该怎么办？
大家好，我是希妈厨房，我的回答是：
我们日常生活中调牛肉馅一般用来做牛肉丸、牛肉包子、牛肉饺子、牛肉馅饼等，无论做哪一种食物，在调牛肉馅时都需要加一些葱姜水或者清水或者花椒水进去，一方面可以去除牛肉的腥味，让牛肉更香，另一方面，牛肉馅加水之后，吃起来口感更嫩滑，不会感觉太干太柴。
但是牛肉馅需要加多少水，很多人不是太清楚，在调肉馅的时候，一不小心就加多了水该怎么办呢？
牛肉馅中的水放多了，要看放多到什么程度，如果水放得特别多，可以倒出来一部分就尽量倒出来一部分，如果倒不出来就要另外想办法，而且牛肉馅也有不同的用途，不同的用途就有不同的解决办法，一起来看看牛肉馅加多了水怎么解决：
（1）搅拌吸收：如果多余的水在可控的范围内，可以用筷子把牛肉馅顺着一个方向多多地搅拌，看水能不能被牛肉馅吸收，能够吸收最好，这样用来做饺子、包子都可以，水分多，吃起来有灌汤饺子和灌汤包的感觉，但是因为肉馅太稀，不能成型，用来做牛肉丸可能就不合适了。
（2）加肉馅：如果还有剩余的牛肉，可以把牛肉剁碎加进去，并把这些食材搅拌均匀，让肉和水充分混合吸收，这样一来，水的比例就减少了，只不过肉馅超出了预期的量，就需要多准备一点饺子皮或者多发点面来包肉馅，这个方法适合饺子、包子、馅饼和肉丸等多种做法。
（3）冷冻：如果牛肉馅是用来包包子或者包饺子，水太多，不方便包，又不想再加肉馅进去，可以把加水太多的肉馅放入冰箱冷冻一会，让它稍微凝固，然后再拿出来包，这样煮好的饺子或者包子吃起来里面的汤水会比较足，这个方法就不适合做肉丸和馅饼了。
（4）用纱布挤出部分水分：如果肉馅中的水分实在太多，不能搅拌吸收也不想添肉进去，可以用一块干净的纱布把肉馅包起来，挤出一部分水分，然后再使用，这种方法还是很好用的，不管肉馅用来做什么都合适。
（5）加配菜：如果一开始调的是纯肉肉馅，可以加一些配菜进去，最好是一些吸水性强的配菜，如香菇
（加入之前要挤干水分）。
以上就是个关于牛肉馅水加太多的几个可行的解决方法，我个人不建议再加面粉或者淀粉，除非一开始调牛肉馅的时候没有加淀粉，可以添少量淀粉进去，否则面粉和淀粉加太多会影响牛肉嫩滑的口感，吃起来口感会很柴。
一般经常调肉馅的人，调肉馅会讲究一个原则：少量多次加水，每加一次水，就用筷子把肉馅顺着一个方向搅拌，让牛肉把水充分吸收了，再加下一次的水，这样调肉馅，可以一边加水一边观察，通常水不会加过量的。
为了避免以后调肉馅水太太多，告诉大家一个牛肉和水的比例：一般500克的牛肉馅需要加200克的水，水量最多不要超过300克，这个水量看起来很多，其实是因为牛肉本身的吸水能力很强，需要多加水才能让它吃起来不会太干，如果是换做猪肉馅就不需要加这么多水了。
下面具体介绍一下牛肉馅该怎么调？
【食材】：
牛肉500克、花椒20粒、热水200克、大葱1根、十三香粉、食盐、生抽、蚝油适量
（根据喜好酌情添加）、食用油1勺
【做法】：
（1）花椒放入碗中，加入200克开水把花椒泡15分钟左右。
（--泡的时候尽量盖上盖，防止水很快变凉。）
（2）把牛里脊肉剁成泥，把放凉的花椒水分4~5次倒入牛肉馅中，每倒进去一次，就要用筷子顺着一个方向不停的搅拌肉馅，让肉馅吸收水分并且上劲。
（3）可以加入一个鸡蛋，让肉馅更嫩滑，然后再加剁碎的大葱碎、十三香粉、生抽、蚝油、食盐等调料，这些调料不用加太多，以免口味太重，牛肉馅反而不好吃，加进调料之后，再放1勺食用油进去，锁住牛肉的水分，再把它们搅拌均匀即可。
（--加了鸡蛋之后就不用加淀粉了，嫩滑效果比淀粉更好。）
（4）如果觉得纯肉馅太单调的，可以在最后加一些剁碎的胡萝卜进去。
以上就是我关于牛肉馅水放多了该怎么办的回答，如果您有更好的建议，欢迎在下方留言，感谢观看，我们下期见。
关于包子馅太水了怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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