(五花肉)200克 - 鸡蛋2个 - 姜适量 - 大葱适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 盐、糖适量 - 鸡精适量 - 淀粉适量 - 食用油适量 二、制作步骤
1.将猪肉切成大小均匀的小块，放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀。
3. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 取出炒熟的猪肉块，放入鸡蛋液中翻炒均匀。
5. 继续翻炒至鸡蛋熟透，取出备用。 6. 锅中再加入适量食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。 7. 将炒好的猪肉块放入锅中翻炒均匀。 8. 加入适量的清水，煮至汤汁浓稠。 9. 最后加入葱花和适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。
三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
四、禁忌
1.猪肉不要过度腌制，否则会影响口感。
2. 鸡蛋不要加入过多，以免影响汤汁浓稠度。
3. 煮猪肉时不宜加入太多水，否则会影响口感。 五、总结 这道菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。猪肉富含蛋白质，鸡蛋则富含维生素D和钙质，姜和葱则具有调味的作用。制作过程简单，适合家庭制作。
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