大家好，今天来为大家解答鸽子汤怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括鸽子汤的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 鸽子汤的做法
2. 鸽子汤怎么炖好喝窍门
3. 上海小阿姨鸽子汤的正确炖煮方法
4. 鸽子汤怎么熬

鸽子汤的做法

鸽子汤的做法

1.把鸽子肉洗干净,切成块.

2.锅里放油,先放调料,炒一下使调料爆香.

3.再放入鸽子肉,进行翻炒,再加一点盐,使其入味.

4.炒了大概几分钟后,加清水,这时候加大火煮.

5.大概煮50分钟左右,就可以关火啦,上面撒一些葱花,加一点味精,好啦,出锅!

6.一道美味的鸽子汤就做好了,是不是很美味呢?快来一起试试吧,真的很美味哦!

鸽子汤怎么炖好喝窍门

一

准备200克鸽子一只、剁块洗净备用

二

准备葱姜蒜各2克备用

三

砂锅放入鸽子肉、加水2L、加白酒10克、烧开撇去血沫、炖煮30分钟

四

准备白玉菇20克洗净备用

五

白玉菇放入砂锅、加入葱姜蒜、加食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克

六

小火继续炖煮20分钟即可

上海小阿姨鸽子汤的正确炖煮方法

食材准备

鸽子

（老鸽子）1只

山药半根

党参15克

生姜4片

大葱半根

红枣4颗

枸杞10克

料酒20毫升

盐适量

烹饪过程

1.将鸽子去头去脚趾，切开肚子洗净，在热水里泡3分钟去血水，大葱切段，姜切片。

2.锅里倒入适量清水，放入洗干净的鸽子，再加入2片生姜和20毫升料酒大火烧开，水开后改中小火多煮五分钟，捞出冲洗干净备用。

3.党参、红枣和10克枸杞洗净备用。

4.然后将焯水的鸽子放入砂锅内，倒入适量水，再加入2片生姜、大葱段、党参和红枣，大火烧开后改小火炖2小时，因为要放山药，所以可以开始多加点水。

5.山药去皮洗净切滚刀块，切好后放清水中浸泡，备用，待鸽子汤小火炖两小时后把山药和枸杞放入砂锅内。

6.大火烧开，加入适量盐，最后改小火再煲半个小时即可。

7.出锅装碗

鸽子汤怎么熬

以前做月子的时候，有钱的人家吃鸽子，没钱的吃老母鸡，在民间有一种说法就是“一鸽胜九鸡”，鸽子营养丰富，能让你气血充足，脸色红润。

在烹饪的所有手法中，我认为煲汤是最简单最省事的，把所有的食材准备好了就交给时间，交给火候，坐等其成即可。

熬汤有复杂的手法，也有简单原始的做法，下面我们一起来聊聊这鸽子汤要怎么熬，用最简单的手法留住最大化营养的烹饪方法。

杀鸽子的正确方法：

我们食用鸽子的时候最好买健康的活鸽子，现杀现吃，这样的鸽子营养功效好，杀鸽子一般有2种方法，鸽子血很营养，如果把血放掉就太浪费，所以正确的做法是让鸽子血留在鸽子的体内。

1、把鸽子装进袋子里，接着把袋口扎紧，鸽子在袋子里面尽量不留空间，然后用力往地上一摔就完事，再下来就用开水脱毛。

2、找一个大一点的盘或者桶装水，把鸽子按进水里闷死。

3、然后淋开水脱毛后去内脏等。

这样的方法都很残忍，如果自己下不了手，就叫卖鸽子的老板代劳吧。

鸽子熬汤前要焯水吗？

杀鸽子都不放血，如果要把血水焯掉，那杀鸽子不放血又有意思吗？所以用鸽子熬汤不建议焯水。当然非要焯水的话也不是不可以。

我们喝汤，大部分的营养都溢出在汤水里，如果焯水的话，那很大一部分的营养都被焯水给焯掉了。那营养也就大打折扣。

鸽子汤的做法：

简单并不代表做法没水平，把复杂的事化简那才是最高境界，这道鸽子汤讲究的是原汁原味，所以不需要其它的食材搭配，纯纯粹粹的鸽子汤直达目的。

1、将鸽子里里外外清洗干净，不喜欢整只的就改刀切块。

2、炖锅烧水，锅内加姜片、葱段，水沸腾后加料酒，然后用勺子舀出来把鸽子里里外外全部用开水烫一遍，这样可以把表皮的腥味给烫掉，烫鸽子的水要倒掉不用。

3、烫好后把鸽子放入锅内，大火烧开，这时会有浮沫出现，用勺子把浮沫撇去后改小火慢炖。

4、大概50分钟左右鸽子就可以软烂，起锅前加盐调味即可。

5、熬鸽子汤时可以添加对自己有针对性的食材，以达到滋补的目的。

熬汤时的水要一次性加够，中途加水将影响汤品的口感，如果一定要加水的话那就加开水。盐要最后加，太早加盐会影响鸽子肉释放营养，也会使鸽子肉变柴而影响口感。

孕妇可以吃鸽子汤吗？

以前写过一个关于鸽子汤的文章，有同学问孕妇能否吃鸽子汤？这样说吧，鸽子肉里富含的蛋白质是比较丰富，氨基酸种类也是比较全面，而脂肪含量是相对来说是比较低的，这个对于孕妇来讲是一种营养素比较全面的食材。在怀孕期间或者产后，甚至是在产后哺乳期的时候也吃一些鸽子汤对身体的恢复，乳汁的分泌都是有很大好处的。

要选什么样的鸽子来煲汤：

一般来说，一年以内的鸽子更适合用来炸或者炒，1年以上的鸽子更适合用来炖或者煲汤。

鸽子适合和什么食材搭配：

鸽子和不同的食材搭配会有不同的效果，但不能为了追求齐全什么都放，那样或许起不了作用，反而会反效果。

适合和鸽子搭配的食材有：当归、天麻、、黄芪、西洋参、红枣、枸杞、松茸、山药、麦冬、香菇、玉竹、绿豆等。

最好的搭配，最营养的汤品，在这冷冬里，喝上一口鲜美滋补的汤品，让这舌尖上的美味温暖整个心间。

文章到此结束，如果本次分享的鸽子汤怎么弄好吃和鸽子汤的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

标签：# 鸽子# 做法# 营养# 烧开# 炖煮