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本文目录

1. 水耗子怎么做好吃
2. 财鱼汤怎么做营养不腥好吃
3. 蚝干怎么做才好吃
4. 靠子鱼怎么弄才好吃

水耗子怎么做好吃

食材：水老鼠肉500克、猪五花肉250克、青椒5个、生姜1块、蒜头5瓣、小葱1颗、白酒2两、盐1勺

做法：

1、先把青椒、姜蒜切丝，再把水老鼠肉切小块，备用。

2、锅里倒少许油，把猪五花肉切薄片放进油锅煸炒

3、三层肉煸炒至金黄，下入切好的水老鼠肉翻炒。

4、下入姜蒜，再次翻炒。

5、翻炒后，先下切好青椒，然后把小葱切段下锅翻炒。

?6、加入些许白酒提香。

7、加入盐等调味料，翻炒几下即可出锅。

财鱼汤怎么做营养不腥好吃

在煲鱼汤前，先把鱼用花生油煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。

想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者芝麻香油。

熬鱼汤关键是要大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”，鱼才能鲜。

用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。

用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳，也比较有营养。

熬汤时候可以加入一点豆腐和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的作用。

在煮鱼汤时，须用凉水，要一次性把水添足，如中途再加水，将会冲淡原汁的鲜味。

鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再放汤水。鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并营养丰富喔。

蚝干怎么做才好吃

蚝干，别名蛎黄、海蛎子，是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57%，脂肪7～11%，肝糖19～38%，此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶”之称。

蚝干在广东被称为蚝豉，蚝干是广东人和香港人“开年饭”的特色。蚝干，是生蚝晒干后的蚝干，以蚝干做的菜肴种类繁多，如藕香蚝干、火腿炖蚝豉、发菜扣蚝豉、猪肉蚝豉汤、地鱼蚝豉节瓜汤等等。其含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

这道港式生煎蚝干的做法很简单。蚝干解冻之后在平底锅里煎到表面酥脆，再加半碗水焖熟就可以了。

现如今优质生嗮的蚝干已经很少有了，大多为了方便又省人工都是用烘烤的方式加工的，已经没有了以前的那种香醇了，所幸，还有汕尾晨洲蚝岛的蚝干还是手工生晒的蚝干，味道十分醇正而且健康营养.

靠子鱼怎么弄才好吃

这个靠应加火子旁才是烹饪方法之一，可是手机中打不出这字。这字意思为小火至汤水慢々干湿，了解了这个字意做子鱼

（鱼卵）就不难了。子鱼比较腥，去黑膜漂洗干净备用。就徽菜做法的汤水是这样调的，用油

（最好猪油）炸香葱，放八角一枚，尖红段的干椒少许同锅，待料味出入清水

（清汤高汤最好，用啤酒代水是新法）黄酒，米醋

（最好品牌的）放子鱼，要浸过子鱼即可。若不喜鱼腥味，再加白酒，胡椒粉，花椒粉一点，小火慢々耗干汤水，这时加小段葱，蒜一些，自己需要的盐口量

（现在提倡低盐）煸炒至断生即可，喜葱蒜味的可多加点，不过不超子鱼三分之一，这是辅料的总量，又合美学中黄金分割定律0.618的另一份。最后装盘绣花，淋热芝麻油增香也可。还可在成菜前，改上大火沿锅烹老抽增酱香味口也行，这就特出了徽菜的主味，酱香型。对于香辣型，麻辣型，酸甜型，不同地域不同喜口，自己定好了，我不主张加重佐料来提味，厨师变成了化学配制剂了，对味蕾也不好。

OK，关于耗鱼怎么弄好吃和财鱼汤怎么做营养不腥好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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