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碳烤生蚝怎么弄好吃 炭烤扇贝蒜蓉做法

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碳烤生蚝怎么弄好吃 炭烤扇贝蒜蓉做法

大家好,今天来为大家分享碳烤生蚝怎么弄好吃的一些知识点,和炭烤扇贝蒜蓉做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!

本文目录

  1. 烤生蚝的蒜蓉怎么做湛江碳烤生蚝的做法
  2. 炭烤扇贝蒜蓉做法
  3. 碳烤生蚝烤多久熟,蒜蓉生蚝怎么做才香详细做法
  4. 蒜蓉烤生蚝可以在家做吗怎么做最好吃

烤生蚝的蒜蓉怎么做湛江碳烤生蚝的做法

材料:全壳生蚝、蒜头、味精、鸡精、红辣椒丝、葱碎、盐、花生油。具体操作步骤如下:

1、把蒜头制成蒜茸,加入适量味精、鸡精、花生油、葱碎、红辣椒丝。

2、把调好的调料用小火稍微加热一下直至出来香味,放到碗里备用。

3、把生蚝用蚝刀或小刀打开半壳,保留较深能装住水分的半壳生蚝,用清水洗净备用。

4、半壳生蚝放在烧热的碳火上烤,烤至水份溢出时加入制好的调料,再烤二十分钟左右即可食用。

炭烤扇贝蒜蓉做法

碳烤生蚝扇贝的蒜泥制作步骤

1、准备食材:大蒜、姜、葱、洋葱、香菜、八角、花椒、盐、鸡粉、鱼露、香油、花生酱

2、姜洗干净切片,葱洗干净切段,洋葱洗干净切小块,香菜洗干净切小段,大蒜洗干净,放进打蒜器里打碎,也可以用刀剁碎,也不用打的太碎,不然后面过油后就会看不到了。

3、起锅烧油,锅里加入适量的油,把姜片、葱段、洋葱、香菜、花椒、八角放进去,用小火炸制,炸干炸出香味后,把料渣捞出来。

4、取出来2/3量的蒜蓉,用水冲洗一下,主要是为了把蒜汁冲掉,因为蒜汁倒入油中炸的话,会使蒜末颜色发黑不好看,控干水分放进锅里炸。

5、一定要用小火炸制,不停地翻拌,防止炸糊,炸至蒜蓉金黄,炸好后把蒜蓉捞出来倒入剩下的1/3的蒜末中,这样既有蒜的香,又有蒜的辣味,两种不同的味道混合,味道更好。

6、搅拌均匀,加入盐、鸡粉、鱼露、香油、花生酱,把炸蒜蓉的油倒进蒜蓉中,搅拌均匀,蒜泥就做好了,放凉后放进保鲜盒,盖上保鲜膜放冰箱里保存即可。



二、蒜蓉制作小技巧

1、制作蒜蓉蒜不要剁的太碎了,蒜末要用水冲洗一下再下锅炸,这样不仅不容易炸糊,炸出来的蒜蓉颜色也会更好看,味道也会更好。

2、炸蒜蓉的时候,可以放入姜、葱、洋葱、八角等配菜和香料,这样炸出来的油会更香,做出来的蒜蓉味道也会更好,炸制蒜蓉的时候,火候一定要掌握好,用小火慢炸。

3、一定要留一点生蒜末,用炸好的蒜末和生蒜末混合,既有蒜的香,又有蒜的辣味,两种不同的味道混合,味道更好,调料可以根据自己的口感来放。

总结:烤生蚝扇贝的蒜泥就做好了,香味浓郁,非常好吃,用来烤生蚝扇贝超级好吃,做法也是很简单,每个人的做法都不一样,只要掌握好技巧,就能做出颜色好看,香味浓郁的蒜泥,喜欢吃烤生蚝扇贝的可以试试。

碳烤生蚝烤多久熟,蒜蓉生蚝怎么做才香详细做法

生蚝用刷子刷干净外壳,洗净蚝肉,摆放于盘中

大蒜切很细的蒜蓉,小米辣切圈

油锅烧热,放入适量油,油温5成热时,下蒜蓉和小米辣煸炒出香味,盛出备用

用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中

每个蚝肉上淋上生抽

蒸锅中水烧开后,放入生蚝,蒸5-6分钟即可

蒜蓉烤生蚝可以在家做吗怎么做最好吃

1.蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用

(蒜蓉比蒜末口感更好些,所以有条件尽量磨成蓉吧)

2.生蚝用螺丝刀

(我没有专门的开壳工具,将就着吧)从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净

3.将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上

(这一步也可以省略,如果你喜欢这种鲜味的话)

4.在生蚝上撒适量的蒜蓉,入开水锅中蒸5分钟左右即可取出

5.撒上香葱末,浇上热油就好了

烹饪技巧

1、可能是习惯了海鲜的味道吧,所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的,这样才够鲜美啊,但,估计北方的朋友吃不惯,因此您可以稍微先腌制片刻。

2、蒸的时间不要太长,否则口感就不够鲜嫩了。

营养功效

牡蛎,俗称蚝,别名蛎黄、海蛎子,牡蛎有良好的食疗效果。

中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏,调中益气养血以解丹毒,醒酒止渴活血充饥,常食还有润肤养颜养容功能。

《本草纲目》记载:牡蛎肉“多食之,能细洁皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒。”现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。

牡蛎还具有“细肌肤,美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用,因而被视为美味海珍和健美强身食物。

关于碳烤生蚝怎么弄好吃到此分享完毕,希望能帮助到您。

标签:# 蒜蓉# 生蚝# 扇贝# 牡蛎# 做法