(一)制作流程
1. 食材准备:
- 黑椒牛柳 250 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉适量
- 油适量
2. 牛柳切片,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟
3. 葱姜蒜切末备用
4. 青红椒切丝备用
5. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味
6. 放入牛柳片煎至两面金黄,捞出备用
7. 锅中留底油,放入青红椒丝煸炒出香味
8. 倒入适量的水,放入煎好的牛柳片
9. 加入白糖、生抽、盐、胡椒粉,翻炒均匀
10. 水淀粉勾芡,翻炒均匀即可
(二)适合人群
1. 适合素食者和对肉类不感兴趣的人
2. 牛肉属于高蛋白、低脂肪食品,适合运动量较大的人食用
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人食用时需要注意,应减少摄入量
(三)禁忌
1. 心脏病、高血压、高脂肪患者不应食用过多
2. 感冒、腹泻、胃肠道疾病患者不应食用
3. 孕妇和小孩不应食用过多,以避免影响生长发育
(四)总结
黑椒牛柳是一道粤菜经典菜品,口感鲜美,肉质鲜嫩,营养丰富,适合各个人群食用。但应注意适量食用,避免过量摄入。同时,孕妇、哺乳期妇女和老年人应减少摄入量,孕妇和小孩应谨慎食用。
本文介绍了正宗的粤菜黑椒牛柳的做法及适合人群、禁忌等,让读者更加了解这道菜的特点,掌握正确的食用技巧。
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