1.将鸡肉切成块状，用盐、料酒、胡椒粉、生姜腌制15分钟。
2. 将腌制好的鸡肉块放入烤箱中，以200°C烤制20分钟。
3. 取出鸡肉块，用油炸锅炸至金黄色。
4. 将炸好的鸡肉块放入烤箱中，以200°C烤制10分钟。
5. 取出烤箱中的鸡肉块，撒上花椒粉、辣椒粉、葱花等调味料。 6. 再次放入油炸锅中，炸至金黄色。 7. 取出炸好的鸡肉块，装盘即可食用。 【禁忌】 在制作香酥鸡的过程中，需要注意禁忌，以免引起健康问题。
1.不要在鸡肉腌制的过程中过度使用盐，以免影响鸡肉的口感。
2. 不要在鸡肉烤制的过程中过度使用火，以免鸡肉烤糊。
3. 不要在鸡肉油炸的过程中过度使用油，以免鸡肉过于油腻。 【注意事项】 在制作香酥鸡的过程中，需要注意一些细节问题，以免引起健康问题。
1.鸡肉需要腌制15分钟，以便更好地吸收调味汁。
2. 鸡肉需要油炸20分钟，以便更好地吸收油份。
3. 鸡肉需要烤制10分钟，以便更好地吸收调味汁和烤出口感。
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