1.新鲜的辣椒
2. 大蒜
3. 洋葱
4. 姜
5. 食用油 6. 盐 7. 糖 8. 酱油 【步骤二】清洗辣椒 将新鲜的辣椒用清水冲洗干净，去除表面的杂质和破损。 【步骤三】切辣椒 将清洗好的辣椒切成小块，大蒜和洋葱也切成小块，姜切成薄片。 【步骤四】烘干 将切好的辣椒和葱姜蒜放在烤箱中烘干，时间根据温度和烤箱大小而定，一般在20-30分钟之间。 【步骤五】调味 在烘干的过程中，可以适量加入盐、糖和酱油，搅拌均匀。 【步骤六】储存 将调味好的辣椒储存在密封的容器中，放入冰箱冷藏，可以保存3-4个月。 自制辣椒酱具有辣而不燥、口感独特、营养丰富的特点，适合人群广泛，尤其是喜欢吃辣的人。但是，由于辣椒酱中含有辣椒和姜等辛辣成分，因此孕妇、小孩和老人等身体敏感的人群应该适量食用，避免过量食用引起的不适。 在制作过程中，还需要注意卫生和安全，将新鲜的辣椒和葱姜蒜洗净、晾干，避免交叉污染。另外，在储存过程中，应该将容器密封好，避免阳光直射和潮湿环境。 自制辣椒酱简单易做，口感独特，营养丰富，是美食节年货的不错选择。如果想尝试制作，可以按照上述步骤进行操作，制作出美味的辣椒酱。
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