炆大头鱼粤菜的做法

本站原创 2023-08-13 00:57:42 -

炆大头鱼粤菜的做法
【
1. 食材】
- 大头鱼一条约500克
- 蒜头适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
【2. 烹饪步骤】

1. 将大头鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净，切成块状备用。
2. 热锅凉油，放入蒜头、姜片和葱段煸炒出香味。
3. 放入大头鱼块煎至两面金黄，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，煮至鱼块入味。
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟，让鱼肉更加入味。
5. 最后收汁，让鱼肉表面变得光滑，加入适量的清水，继续煮5分钟，让汤汁更加浓郁。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和患有呼吸道疾病的人。
【4. 禁忌】

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等病人不宜多吃。
2. 鱼肉中含有脂肪酸，过量食用会增加心脏负担，因此要保持适量食用。
【5. 注意事项】

1. 煮鱼时不要用铁锅，因为鱼肉中的蛋白质会和铁起化学反应，影响口感和营养价值。
2. 煮鱼时尽量不要翻动，否则鱼肉容易散开。
3. 汤汁浓郁时，要适量收汁，否则会影响口感。
炆大头鱼粤菜的做法详细介绍如下：
【第1段】
炆大头鱼是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富，非常适合老年人、儿童、孕妇和患有呼吸道疾病的人食用。

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标签：# 大头鱼# 粤菜# 做法