湘菜本地茄子的家常做法

星座解析 2023-07-03 20:41:24 -

湘菜本地茄子的家常做法
【1】原料:
茄子、瘦肉末、葱花、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
【2】做法:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末加盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,将茄子煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱花、姜末爆香。
5. 加入瘦肉末煸炒至变色,加入适量的盐、生抽、料酒翻炒均匀。
6. 将炸好的茄子倒入锅中,加入适量的清水,焖煮片刻。
7. 加入葱花点缀,翻炒均匀即可。
【3】特点:
这道湘菜本地茄子的家常做法,不仅口感鲜美,而且营养丰富。茄子富含维生素和矿物质,瘦肉末富含蛋白质,这道菜既是一道下饭菜,又是一道营养丰富的家常菜。
【4】注意事项:

1. 茄子在泡的时候,可以加入一些盐,浸泡一会儿,去除苦涩味道。
2. 煎茄子的时候,可以两面煎一下,口感更加鲜美。
3. 煮茄子的时候,加入适量的清水,可以让茄子更加入味。
4. 瘦肉末可以根据个人口味加入适量的调料进行调味。

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